Stokçuların fıstık oyunu baklavayı olumsuz etkiliyor | Gaziantep Oluşum | www.gaziantepolusum.com
Stokçuların fıstık oyunu baklavayı olumsuz etkiliyor
Geçtiğimiz yılın başlarında yükselen fiyatıyla gündeme gelen, yazın yaşanan yüksek rekolteyle fiyatı düşen Antep fıstığında, son dönemde stokçuların oyunuyla fiyatlarda yaşanan dengesizlik dikkat çekiyor. Tarlada uygun olan fiyat, stokçuların oyunuyla tezgaha gelene kadar yükseliyor. Bu duruma bağlı olarak baklava fiyatlarında yaşanan artış ise tepki çekiyor.
5.2.2019 tarihinde yüklenmiştir.

 

 Gaziantep'te fıstık ve baklava fiyatları tartışılmaya devam ediyor. Özellikle 2018 yılında artan ve ülke gündemini yoğun şekilde meşgul eden, devlet tarafından desteklenmediği vurgulanan Antep fıstığında stokçuların oyunu yeni bir artışa neden oluyor. Geçtiğimiz yaz var yılını yaşayan ve yüksek rekolteyle yüzleri güldüren Antep fıstığı, yüksek baklava fiyatları nedeniyle tekrar gündem olmaya başladı. Önümüzdeki yaz yok yılını yaşayacak olan fıstığın fiyatı merek konusu olurken, çiftçiler pahalılığın sebebi olarak stokçuları gösterdi.    "Fıstık fiyatları tarlada düşük ama tezgahta yüksek"   Gaziantep'te yaşayan ve yıllardır fıstık yetiştirdğini söyleyen Adem Tanrıöver, “Geçtiğimiz dönem fıstığın var yılıydı ve rekoltemiz güzeldi. Bu sene geçen yıl topladığımız fıstığın beşte birini toplayabilirsek iyi diyeceğiz. Fiyatlarımız tarlada düşük ama tezgahta yüksek. İnşallah bizden alınırken fiyatlar biraz daha yüksek olursa bu yazı kurtarabiliriz. Yani şuan piyasa durgun, biz yaş fıstığı yazın 17-18 liraya satıyorduk, şu an bu fiyat çiftçide 30-31 lira civarında ama bizim bunu 35 liradan yüksek fiyata satmamız lazım. Yani biz üretici olarak fiyatların çiftçiden alınırken biraz daha yüksek olmasını istiyoruz. Stokçular yazın malı köylüden ucuz ucuz topluyorlar. Köylüden ucuz aldıktan sonra köylünün malı bitince de fıstık ister istemez yükseliyor. Bu da stokçuya yarıyor. Biz bunu bir hassasiyet gösterilmesini istiyoruz” dedi.    "Fıstık fiyatı artınca baklava fiyatı da artıyor ama fıstık fiyatı düşünce baklava fiyatı düşmüyor"   Fıstık fiyatlarının baklava fiyatlarına olan etkisi hakkında da değerlendirmelerde bulunan Tanrıöver, “Bir de garip bir şey var, fıstık fiyatları artıyor ve hemen baklava fiyatları da artıyor ama fıstık fiyatları düşünce baklava fiyatları düşmüyor. Bu durum hem üreticiyi hem de vatandaşı mağdur ediyor. Buna bir çözüm bulunması lazım” ifadelerine yer verdi.    "Antep fıstığına fındığa verildiği gibi bir destek verilmesini istiyoruz”   Bir başka fıstık üreticisi Mustafa Tanrıöver ise “Devletimiz fındığa bir çok konuda destek veriyor ama fıstığa aynı destekler verilmiyor. Biz üreticiler ve çiftçiler olarak Antep fıstığına da destek verilmesini istiyoruz” ifadelerini kullandı.    "Baklavaya ilgi her zamanki gibi yüksek, fiyatlar son bir kaç ayda değişmedi"   Gaziantep'te baklavaya olan ilginin her şeye rağmen yüksek olduğunu ve son dönemlerde fiyatların değişmediğini vurgulayan baklava üreticisi Orhan Kabak, “Baklavaya ilgi her zamanki gibi yüksek, yani Gaziantep'te ne kadar fazla turist gelirse ilgi de o kadar fazla olur. Yerli halkın ilgisi ise standart şekilde devam ediyor ama son günlerde yaşana ekonomik dengesizlikler baklavayı da ister istemez olumsuz etkiliyor. Yani fiyatlarımız da uzun zamandır standart şekilde devam ediyor. Şuan normal baklavanın kilosu 85 liradan satılıyor. Öte yandan fıstık fiyatları da düşünüldüğü gibi abartılacak derecede değil ama son birkaç aya göre tabiki de biraz yükselme var. Fakat bunun etkili olduğu söylenemez yani şuan baklavalık kuş boku diye tabir edilen iç fıstığın fiyatı 125 ile 140 lira arasında gidip geliyor” şeklinde konuştu.    "Kurdaki dalgalanma fıstık fiyatlarını da etkiledi"   Gaziantep’teki meşhur Karagöz Caddesi'nde fıstık alım satımı yapan Mehmet Deniz isimli esnaf ise "Biz bu sene rekolte yüksekliği nedeniyle bir düşüş bekliyorduk ama kur fiyatlarındaki dalgalanma fıstık fiyatlarını da etkiledi. Yani toplanan ürünün büyük bir kısmı ihracata gitti. Yani eldeki Antep fıstığı ihracata gidince de beklenen düşüş tam olarak yaşanmadı. Şu an itibariyle geçen yıla göre yüzde 10-12 civarında bir düşüş var ama istenilen beklenilen düşüş yok maalesef. Kavrulmuş Antep fıstığı fiyatı şuan itibariyle 45 lira ile 65 lira arasında değişiyor. Baklavalık iç fıstığı ise 90 lira ile 120 lira arasında satmaktayız. Yani perakende olarak 120 liraya sattığımız fıstık kuş boku diye tabir edilen has baklavalık fıstıktır. Bu baklavalık fıstık deyim yerindeyse yeşil altındır ve buna olan ilgi hep yüksek. Fıstığa olan rağbette şu anlık bir sıkıntı yok” diye konuştu. 

Yazarlar